Què cuinarem?

*

Entrants japonesos: Trilogia de sashimi Nigiri akami kombujine Nigiri de o-toro amb salsa batayoyo Chumaki de llom amb porro i alvocat

*

Entrants freds: Carpaccio de ventresca amb aromes mediterrànies Ceviche nikkei amb chu-toro i algues kaiso

*

Plats calents: Harmònica de tonyina amb glacejat coreà i textures de coliflor Galtes amb fricandó de bolets i emulsió de pinyons

*

Postres Chocomix amb gelat de mandarina

Amb què ho maridarem?

TUVí or not TO BE 2017 de Bodegues Sumarroca

De color groc amb reflexos verds. Aroma intensa i molt complexa. Presenta notes de rosa i flor de taronger, barrejades amb notes de meló, préssec i mango. Amb final llarg i agradable.

Mireia 2017 de Bodegues Pinord

Notes florals de violeta i rosa. De paladar sedós, melós i amb cos. Els forts aromes primaris destaquen sobre els fins olors de fermentació, en conjunt molt concentrat i complex.

Gran Toc 2016 de Cavas Hill

De color cirera amb tocs lilosos. Amb un aroma de gran intensitat i amb notes especiades. Ideal per a carns i per formatges curats.

Gran Clot dels Oms Xarel·lo 2015 de Bodegues Ca N'Estella

Vi blanc de color groc intens amb tocs daurats i d’alta intensitat. D’aroma molt complex, desperta records a fruites madures i fruits secs.

Mountain 2016 de Cava Bertha

El primer vi blanc elaborat pels caves Bertha és un vi 100 % Xarel·lo. Hi ha hagut una maceració de les mares amb el vi durant 7 mesos amb dipòsit d’acer inoxidable, i una criança amb ampolla de 6 mesos.