Producte Català, Xefs i Time Out
Time
To
Eat Fest

Manifest

Benvinguts i benvingudes al Time to Eat Fest. Aquest no és només un festival de grans xefs barcelonins contemporanis oferint creacions gastronòmiques exclusives a un públic exigent i amb ganes de gaudir. En tots i cadascun dels plats que oferirem en el recinte del festival hi ha ingredients de proximitat, i darrere de cadascun d'aquests productes hi ha un pagès o un ramader que els han fet possibles. Som conscients del cicle i tanquem el cercle: de la terra al paladar i del paladar a la terra. No us ho perdeu.

Xefs

Elia Caral

Amb Dr. Zhang

Abans dissenyadora gràfica, l’Elia Caral va tornar a Barcelona després de dos anys a la Xina. I va tornar amb una motxilla de sabors que ha aplicat a Dr. Zhang, un restaurant de dumplings on l’esperit és xinès i els sabors són lliures i mediterranis.

Jordi Arós

Amb Masala 73

Després d’anys de xef executiu d’un grup de restauració, en Jordi Aros s’ho va jugar tot al picant, obrint el primer food-truck de menjar indi d'Espanya. Després va venir el Masala73, el primer bar de curris de Barcelona.

Pol Bigorra

Amb Babula Bar 1937

Aquest jove cuiner ha passat de les estrelles Michelin i l’alta hostaleria a marcar un estil de cuina informal que triomfa a tota la ciutat: tant et reivindica un plat de xup-xup com et fa uns tacos inenarrables.

P. Baño i F. Benítez

Amb Fonda Pepa

Baño (ex-Caelis, professor de Hofmann) i Benítez (ex-cap de cuina de l’Eggs) s’han unit en el projecte de la Fonda Pepa per reivindicar la cuina catalana sota un prisma renovador i alhora proper.

Joan Bagur

Amb Oaxaca

Bagur és un dels xefs mediterranis que millor coneix Mèxic: aquest menorquí inquiet ha passat quinze anys aprenent de grans mestres (dones, la majoria) del gegant gastronòmic, i aplica el seu coneixement a Oaxaca, sens dubte el millor mexicà de Barcelona.

Yoake San

Amb Yubi

A França és una estrella: va ser finalista de ‘Master Chef’ i va gaudir d’una carrera de set anys fent televisió gastro. I aquí ho serà: ha vingut a Barcelona amb YuBi, un restaurant exquisit que barreja les seves arrels japoneses amb la seva identitat francesa.

Marco Gessa

Amb Blu

Costa fer el que fa en Marco Gessa al Blu Bar: que és acontentar tothom, carnívors, vegans i vegetarians amb una carta on pizzes, entrepans i tapes tenen un grau d’elaboració superlatiu.

Massimo Pignata

Amb Delacrem

El piemontès és un gelader amb història: amb estudis d’Història, concretament. A Itàlia va aprendre l’ofici, i a l’Espai Sucre va perfeccionar aquest art. Delacrem, oberta el 2010, és aclamada com a una de les millors geladeries d’Europa.

J. Espinoza i R. Comellas

Amb Warike

Aquesta parella porta molta cuina i talent a les espatlles: tanta, que han passat de regentar una parada d’entrepans i cebiches a un moll de càrrega a tenir un dels millors restaurants peruans de Barcelona.

Daniel Jordà

Amb Panes Creativos

Els catalans de les pedres en fan pans, però cap de tan bo com els d’en Daniel Jordà, de Panes Creativos. Llicenciat en Belles Arts i tercera generació de flequers, és un artista de la massa, tant dolça com salada: seu és el Millor Panettone del 2018.

Naoyuki Haginoya

Amb Grup Nomo

Ara tothom parla de fusió, però aquest xef japonès –xef executiu del Grup Nomo, format en barres de sushi a Tòquio– coneix com pocs els camins i els sabors que uneixen el Japó amb la Mediterrània catalana.

Patrick Picarin

Amb Bodega Pasaje 1986

Potser no us sona tant com d’altres, però Picarin és un xef clau en la gran cuina de Barcelona; abans des del Via Veneto i el seu íntim i memorable Alea, i ara reinventant les millors tapes a la Bodega Pasaje 1986.

Jon García

Amb Jon Cake

Aquest enginyer aeronàutic va deixar la seva feina per llançar-se en cos i ànima a estudiar cuina. El triomf li va arribar en plena pandèmia: des d’Instagram va obrir un negoci de venda de pastissos de formatge; avui, al seu obrador hi ha cues per aconseguir-ne un.

David Noguera

Amb Ca la Nuri

El futur de la cuina d’aquest clàssic de l’arròs no pot estar en millors mans: Noguera és un cuiner jove, però molt experimentat que ha passat per temples de la gastronomia francesa, com Robuchon i Épicure.

Jordi Esteve

Amb Nectari

Un dels tops de casa nostra: ens enorgullim d’oferir-vos la presència d’en Jordi Esteve. Amb Nectari va defensar set anys la Michelin, però el que ens emociona és la seva mà de cuina catalana: contundent, creativa i hedonista.

A. Raurich i E. de Diego

Amb Tamae

Dos ex-caps de cuina d’elBulli –Raurich, Michelin asiàtica amb Dos Palillos; de Diego ex-director d’elBullilab– s’han unit per oferir-nos el millor menjar de carrer del sud-est asiàtic. No exagerem si diem que teniu al festival dos dels cuiners més importants dels darrers anys.

Daniel Viejo

Amb Piel de Gallina

Aquest veterà xef és responsable d’èxits i tendències a Barcelona, i ara en lidera una que s’ha consolidat en temps rècord: als restaurants Piel de Gallina ofereix el pollastre fregit més bo que us pugui cruixir a la boca. Menjar ràpid amb aus criades amb espai i paciència.

Plats

Dr. Zhang

Wanton fregit de carabassa amb patata de Prades i pera de Lleida

Masala 73

Butter chicken amb mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya i avellana de Reus

Babula Bar 1937

Steak tàrtar de vedella dels Pirineus catalans marinat a l'estil Babula i oli del Baix Ebre-Montsià

Fonda Pepa

Croqueta de cua de bou amb poma de Girona

Oaxaca

Taco de ‘cochinita pibil’ amb mongetes del ganxet a l’estil frijol

Yubi

Milfulles de braves amb salsa de yuzu fumat i clementina de les Terres de l’Ebre

Blu

Cruixent de blat de moro amb fesols de Santa Pau a l’estil peruà

Delacrem

Xocolata vegana amb oli de les Garrigues i sal de Cap de Creus + Torró d’Agramunt amb avellanes de Reus

Warike

Cebiche Warike de temporada amb clementines de l’Ebre

Panes Creativos

Babka de xocolata i avellana de Reus fet amb oli de Terra Alta

Grup Nomo

Tàrtar de tonyina amb ou ferrat, pa de pagès i oli de l’Empordà

Bodega Pasaje 1986

Amanida russa de Pasaje 1986 amb oli de Siurana

Jon Cake

Cheesecake clàssic amb formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya

Ca la Nuri

Arròs cremós del Delta de l’Ebre amb botifarra, albergínia fumada i formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya

Nectari

Caneló de gall del Penedès amb calçots de Valls i ‘topping’ de llonganissa de Vic

Tamae

Yakisoba de pollastre del Prat amb mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya

Piel de Gallina

Pollastre amb romesco d’avellana de Reus i calçots de Valls

Begudes

Preus

• Aigua
  1€
• Refresc
  2€
• Birra
  2€
• Vi
  3€
• Còctel
  5€
• Postres
  4€
• Plats
  5€

L’entrada al Time to Eat Fest val 5 € i inclou una birra, refresc o una aigua i la podràs aconseguir en el mateix festival.

A més, els menors de 12 anys tenen accés gratuït. La moneda del festival és el token (cada un costa 2 €), amb els quals podràs tastar tot el que tu vulguis.

Horaris: dissabte de 12h a 22:30h i diumenge de 12h a 18:30h

Horaris

2019

El 2019 vam fer la primera edició del Time to Eat Fest al Museu Marítim de Barcelona que va tenir més de 6.000 assistents i ens vam posar les botes amb menjar deliciós acompanyat de les millors actuacions i xerrades. Aquí te’n deixem un tast.